Malzemeler

2 adet biftek, yaklaşık 2 cm kalınlığında
4 adet domates
2 adet taze soğan
2 yemek kaşığı (30 ml) balsamik sirke
Hazırlanışı

1. Aşama

Bifteklerin uzerine karabiber ve tuz eklemeden once yuzeylerindeki yağlı kısımları kesmelisiniz. Yapışmaması icin teflon tava kullanmanızı oneririz ve eğer orta pişmiş seviyorsanız bifteklerinizin her tarafını yaklaşık 3-4 dakika pişirebilirsiniz, iyi pişmiş (welldone) olarak tercih ediyorsanız sureyi daha uzun tutmalısınız.

2. Aşama

Etleriniz pişerken kaynar su ile dolu bir kÂseye domateslerinizi atın ve 1-2 dakika bekleyin.

3. Aşama

Kaynar sudaki domateslerin kabukları catladığında sularını suzup kabuklarını soyabilirsiniz, ardından domatesleri ikiye bolun ve cekirdeklerini cıkardıktan sonra kup şeklinde doğrayın.

4. Aşama

Pişirdiğini bifteklerin tabaklara alınmadan once yağlarının iyice suzmenizde fayda var, daha sonra etlerimizin soğumaması icin duşuk sıcaklığa ayarlanmış bir fırında bekletebilirsiniz, bu esna da ise salsa sosunuzu hazırlamaya başlayabilirsiniz.

5. Aşama

Once taze soğanlarınızı ince ince doğrayınız, kup halindeki daha onceden doğradığınız domateslerinizi, balsamik sirkenizi ve 2 yemek kaşığı suyu tavanıza ekleyin ve uzerine gerektiği kadar karabiber ve tuz ekleyin, tavanın dibinde kalan et parcaları ile beraber ılıyana kadar kızartın. Hazırladığınız salsa sosunu etinizin uzerine dokup servis yapabilirsiniz.

Lezzet Noktası

Eğer etler icin ızgarayı tercih ediyorsanız biftekleri yuvarlak ya da fileto halinde hazırlamalısınız.

Bifteklerinizi pişirirken etin kalınlığını dikkate alarak pişirme surenizi hesaplamalısınız.

Kaynak:YemekTarifleri