MALZEMELER

2 adet buyuk boy kuru soğan 1 adet yumurta 1/2 su bardağı maden suyu 1/2 su bardağı sut 3 yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı mısır nişastası 1 cay kaşığı kabartma tozu ya da karbonat 1/2 cay kaşığı tuz 1/4 cay kaşığı karabiber 1/4 cay kaşığı kırmızı toz biber Kızartmak icin:

1 su bardağı bayat ekmek ici ya da galeta unu 1,5 su bardağı aycicek yağı

NASIL YAPILIR?

Uc kısımları aldığınız kuru soğanların kabuklarını dikkatli bir şekilde soyun. Kabuğunu soyduğunuz soğanları yarım santimetre kalınlığında halka halka dilimleyin. Her bir soğan dilimini kendi halkalarına ayırın. Cıtır kaplama harcı icin; yumurta, sut, maden suyu, elenmiş un, mısır nişastası, kabartma tozu, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi derin bir kapta bir cırpıcı yardımıyla karıştırın. Hazırladığınız kaplama harcını, puruzsuz bir kıvamda olması icin tel suzgecten gecirip ayrı bir yere alın. Aycicek yağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Galeta unu ya da cekilmiş bayat ekmek icini duz bir tabağa alın. İnce ince halkalarına ayrılmış her bir soğan halkasını oncelikle kaplama harcına batırıp fazlasını aldıktan sonra galeta ununa bulayın. Kızdırılmış yağa bıraktığınız soğan halkalarını, aralarda bir kevgir yardımıyla karıştırarak altın sarısı bir renk alana kadar kızartın. Fazla yağını bırakmaları icin kısa bir sure kağıt havlu uzerinde beklettiğiniz cıtır soğan halkalarını, ev yapımı soslar eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.