Sebzeli Vegan Noodles Tarifi İcin Malzemeler
Yarım brokoli
Ceyrek karnabahar
7 adet mantar
2 adet havuc
1 kucuk salatalık (soymanızı tavsiye etmem, bu yuzden biyolojik salatalık daha iyi)
1 paket soba noodles (glutensiz dilerseniz rice (pirinc) noodles veya buckwheat fusilli vb. )
1 tatlı kaşığı kaya tuzu (veya arzuya gore)
2 yemek kaşığı zeytin yağı extra vierge
1 yemek kaşığı badem
Yarım yemek kaşığı pecan (ceviz turu)
Yarım konserve beans karışımı (siyah/soya/beyaz/barbunya fasulyesi, nohut, yeşil ve kahverengi mercimek)
2 tatlı kaşığı kuru fesleğen
İsteğe gore farklı malzemeler olabilir
Sebzeli Vegan Noodles Tarifi Yapılışı
Makarnayı (noodles ve buckwheat fussili’yi) ve bademleri tencerede kayanayan 1, 5litre suya ilave edin, biraz zeytin yağı ekleyin
ve 6 dakika kaynatın. ⏳
Dilerseniz karnabahar ve broccoliyi 🥦kucuk parcalar halinde ekleyin. Yoksa ayrı bir tencerede buharda da pişirebilirsiniz sert sebzeleri.
Sonra noodles’ı ocaktan alın ve biraz soğuk su uzerine gezdirdikten sonra, makarnayı suzun.
Bu arada havucları yuvarlak şekilde doğrayın. 🥕
Noodles ile beraber broccoli ve karnabaharı haşlamadıysanız, şimdi kucuk parcalar halinde bir tencere veya derin tavada havuc ile beraber pişirin, noodles kaynamış suyundan ekleyerek veya kaynamış su ekleyip pişirin. Pecan (veya ceviz) ekleyin.
Broccoli, karnabahar ve havuclar yumuşadıktan sonra, ayrı derin tencerede veya wok tavasında zeytin yağını ısıtın ve yuksek ateşte kabaca doğradığınız mantarları ve julyen (uzun uzun) doğradığınız salatalıkları kavurun. 🍄🥒
Beans karışımından da ekleyin. Konserve olduğu icin yıkayıp suzun.
Kuru fesleğen eklerseniz 2 tatlı kaşığı, lezzetli olur.
Bunlar yumuşadıktan sonra diğer sebzeler ile birlikte kavurun. Biraz daha zeytin yağı ekleyebilirsiniz.
❕Dikkat edin, sebzeler fazla yumuşamayacak, kırılacak kadar. Hafif diri kalmalı.
Kaya tuzu da ekleyin ve orta ateşte kavurun. Sonra kaynamış noodles’ı da ekleyin ve karıştırın.
Tadına bakın. Sizce tuz ve yağı eksik ise, biraz daha ekleyin.
Boylece sebzeli noodles servise hazırdır.
__________________