MALZEMELER
500 gr soğan
2 corba kaşığı un
2 dilim bayat ekmek
5 su bardağı et suyu
2.5 corba kaşığı tereyağ
3 corba kaşığı zeytinyağ
1 kahve fincanı kaşar peyniri , rendelenmiş
karabiber, tuz

4 Kişilik

HAZIRLANIŞI
Soğanın kabuklarını soyup, ince ince doğrayın. Ekmek dilimlerini kup kup doğrayın. Tencereye zeytinyağ ve tereyağ koyup ateşe yerleştirin. Yağ kızmaya başladığında doğradığınız ekmekleri yağın icine atıp kızartın. Ekmekler pembeleşdiklerinde bir kevgir yardımıyla yağlarını suzup, tencereden alın. Daha sonra yağın icine kıyılmış soğanı atın ve soğan pembeleşinceye dek karıştırarak kavurun. Soğan pembeleştiğnde, yağa biraz un serpiştirin ve un renk değişinceye dek karıştırarak kavurun. Unun rengi değiştiğinde, ılık et suyunu ilave edin ve tencerenin kapağını ortup pişmeye bırakın.Soğanlar iyice piştikten sonra karabiber, tuz ilave edin ve bir taşım daha kaynatıp, ateşten alın. Kızarttığınız ekmek parcaları ve rendelediğiniz kaşar peynirini katın, biraz karıştırıp sıcak sıcak servis yapın.
__________________