Yemek Adı : Bademli Pilav
Mutfak : Turk
Turu : Pilavlar


MALZEMELER
1 tavuğun goğus kısmı
2 su bardağı pirinc
2 avuc ciğ badem ici
4 su bardağı tavuk suyu
1 yemek kaşığı kuş uzumu
100 gr tereyağ (ya da margarin)
1 tatlı kaşığı cam fıstığı
karabiber
tuz

Hamur malzemesi :

125 gr margarin
3 su bardağı un
2 adet yumurta


HAZIRLANIŞI
Tavuk goğsunu ufak bir tencerede biraz su ile pişirin. Bademleri kaynar suda haşlayıp kabuklarını soyun. Bir kaşık yağda cam fıstıklanyla beraber kavurun. Tencerede yağı eritin, ayıklayıp yıkadığınız pirinci bu yağa ilave edip 5 dakika kavurun. Kavurduğunuz pirince kuş uzumu, cam fıstığı, tuz ve bademleri katıp bir kez karırıştırdıktan sonra sıcak tavuk suyunu ilave edin, once harlı sonra kısık ateşte pişirin. Pilav piştikten sonra bir sure, lapa olmaması icin demlenmeye bırakın.

Hamurun hazırlanışı :

125 gr margarine yumurta, tuz ve su ilave edip hamur yapın. Bu hamuru merdane yardımı ile 2-3 mm kalınlığında acın. Yağladğınız payreks bir kaba kenarlanndan hamur sarkacak bicimde yerleştirin. Demlenmeye bıraktığınız pilavın kapağını acıp karabiber ve sıcak tavuk parcalarını ilave edip tahta bir kaşıkla karıştırın. Hazırladığınız ic pilavı, hamur doşeli bir kaba boşaltılıp, şekil alınası icin uzerine hafifce bastırıp, sıkıştırın. Sarkan hamurları uzerine kapatıp orta harareti fırında hamur kızarana dek pişirin. Daha sonra cıkarıp, ters cevirerek servis yapın.

AFIYET OLSUN!
__________________