Gerekli Malzemeler
2 Su bardağı barbunya
3 Corba kaşığı zeytinyağı
1 Adet havuc
2 Adet orta boy kuru soğan
2-3 Diş sarmısak
1 Corba kaşığı domates salcası
1 Adet yeşilbiber
½ demet maydanoz
Tuz
Tarif Kalın dipli bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce ince doğranmış soğan, havuc ve yeşil biberi tencereye koyup hafifce kavurun. Cok az su ile karıştırdığınız salcayı ilave edip bir iki kez karıştırın. Altı su bardağı su koyup kaynamaya bırakın. Akşamdan ıslatmış olduğunuz barbunyaları yıkayıp kaynayan suya ilave edin. Orta hararetli ateş uzerinde barbunyalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Kesme şekeri ve tuzu ilave edin. Barbunyaların uzerini kapatacak kadar su kaldığında ocağın altını kapatın. Soğuduktan sonra servis tabağına alın. Kıyılmış maydanoz ile susleyerek servis yapın.
__________________