1 kg hamsi
2 tane kuru soğan
1 cay bardağı un
kırmızı toz biber
maydanoz

Hamsiler temizlenip, kılcıkları cıkarılır.
Yıkanır, suyunun suzulmesi sağlanır.
Soğan kup doğranıp,sıvı yağda kavrulur.
Kırmızı biber,ince doğranmış maydanoz ve tuz ilave edilir. Bir tabağın icine un konur, tuzda ilave edilir. Ekmek tahtasının uzerine balıklar, una batırılıp, sırt ustu sıralanır. İclerine,yarım cay kaşığı soğanlı ic konur. Balığın,baş kısmı ile kuyruk kısmı ust uste getirilir. Yağlanmış tepsiye yan yana dizilir.
Dıştan ice doğru biraz ust uste gelecek şekilde sıralanır.
Uzerine biraz kırmızı toz biber serpip, kızgın fırında pişirilir
__________________