Malzemeler
• 1 kg. kemikli gerdan,
• 300 gr. pirinc
• 100 gr. yaprak biber,
• 100 gr. tuz,
• 50 gr. karabiber,
• 10 diş sarımsak,
• 100 gr. beden yağı (ic yağı).

Tarif

Bir tencerede 1 kg. et suyla yuksek ateşte kaynara cıkıncaya kadar kaynatılır ve bu arada etin kefi alınır. Kaynara cıkan etin ateşi kısılır ve haşlanıncaya kadar kaynatılmaya devam edilir. Başka bir tencerede 300 gr. pirinc haşlanır, 15 dakika daha sonra haşlanmış bu pirincler 5 porsiyon olacak şekilde tabaklara konur. Pirinc uzerine 200 gr. et suyu, sarımsak, yaprak biber, tuz, karabiber konur ve limon sıkılır, kaynayıncaya kadar ısıtılır ve servise sunulur.


__________________