Malzemeler: 1kg un, 1 paket yaş maya (42gr), 1,5 tatlı kaşığı tuz, 1 su bardağı ılık su.


İci: 600-700gr kıyma, 3 adet rendelenmiş kuru soğan, arzuya gore 1 diş sarımsak, 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz.
Hazırlanması: Mayayı ılık suya koyup eritin. Unu hamur yoğurma kabına alın. Maya, tuz ve ılık su ilavesiyle yumuşakca bir hamur hazırlayın. (ekmek ile poğaca hamuru arasında bir kıvamda) Hamuru ılık bir yerde 45 dakika (ısınmış ve kapatılmış bir fırında 20-25 dakika) kabarmaya bırakın. Bu arada icini hazırlayın. İc malzemeyi kofte yoğurur gibi yoğurun. Mayalanmış olan hamurdan kucuk bir mandalina buyukluğunde bezeler hazırlayın. Bezeleri tatlı tabağı buyukluğunde (20-25 cm capında) acın. Bir yemek kaşığı dolusu ciğ ici hamurun yarısına yayıp yarım ay şeklinde kapatıp kenarlarını iyice bastırın. 3-3,5 su bardağı kızgın sıvı yağda arkalı onlu kızartın.
__________________