Pratik ve kolay bir şekilde Levrek yavrusu icin tarif

MALZEMELER
4 kişi icin
1 adet yavru levrek
200 gr tereyağı
2 cay fincanı bayata kalburdan gecmiş beyaz ekmek ici
2 yumurtanın sarısı
1 bağ kıyılmış maydanoz
½ tatlı kaşığı tuz
1 tutam karabiber
1 kucuk ince kıyılmış soğan
2 yaprak defne
1 su bardağı beyaz şarap
2 kahve fincanı balık suyu yada su


HAZIRLANIŞI
Levreğin kafasını ve karnını yarmadan pullarını kazıyın. Sırtından, ensesinden kuyruk ustune kadar sırtını, bel kemiğinin iki tarafından yararak kemiklerini ve bağırsaklarını temizleyin. İyice yıkayıp kurulayıp muhafaza edin. Bir kabın icine ekmek ici, tereyağı, biber, tuz, soğan, maydanoz, defne ve yumurta sarısını koyup karıştırıp balığın icine sırtından doldurun. Balığı butunu ile alabilecek uzunca bir guvecin veya kucuk tepsinin icini yağlayıp balığı yerleştirin. Uzerine bir su bardağı beyaz şarap ve balık suyunu yada suyu koyup uzerini kapatarak ağır ateşte fırında yada ocağın uzerinde 20 dakika pişirip hemen servis edin.
__________________