Pratik ve kolay bir şekilde Kalkan balığı amandin icin tarif

MALZEMELER
4 kişi icin
8 dilim kalkan balığı
tuz
bir tutam karabiber
6 corba kaşığı sut
2 corba kaşığı tereyağı
3 kahve fincanı rafine yağı
1 avuc kabuklu badem
1 cay fincanı un


HAZIRLANIŞI
Bademleri kaynar suda bir dakika haşlayıp hemen suzgece dokun ve kabuklarını soyup boyuna ince olarak dilimleyin. Kucuk bir kapla orta ateşli fırına koyup kontrol ederek yakmadan zaman zaman karıştırıp sarı olarak kızartın. Fırın yoksa bademleri az yağda tavada kızartıp suzgece boşaltıp yağını suzdurun. Balıkları bir kaba koyup sut, tuz biber ilave ederek karıştırın. Sonra alt ust una bulayın. Bir tavaya yağı koyup kızdırın. Kalkanları yan yana yatırın. Dorder dakika alt ust kızartıp bir servis tabağına cıkartın. Bir tavada tereyağını kızdırıp bademi ekleyin. Bir dakika sote yapın, limon suyunu balıkların uzerine serpip badem ile tereyağını musavi olarak uzerlerine dokup servis edin.
__________________