Karidesli Kroket Tarifi Tarifi icin;
Zeytinyağını orta ateşte tencerede ısıtın. Unu yavaş yavaş ekleyin ve surekli karıştırarak iki dakika pişirin. Ateşten alın ve sutu yine iyice karışmasını sağlamak icin karıştırarak ekleyin.
Tencereyi tekrar ateşe alın. Sos yumuşak ve koyu bir kıvam alana dek karıştırarak pişirin. Ayrı bir yerde karidesleri kabuklarıyla beraber buharda pişirin.
Kabuklarını ayıklayın ve cok kucuk doğrayın. Limon kabuğuyla beraber karidesleri de sosa katın. Tuzunu biberini ekleyin. Başka bir kaba alarak ağzını kapatın ve bir gece buzdolabında bekletin.
Kroketleri hazırlayacağınız zaman elinizi hafifce ıslatın ve karışımı 24 parcaya bolun.
Yine ıslattığınız elinizle her bir parcanın arasına minik kupler olarak doğradığınız dil peynirini yerleştirip, peynir icte kalacak şekilde minik rulolar yapın. Bu ruloları tek tek 1 corba kaşığı su ile hafifce cırptığınız yumurtaya batırın.
Daha sonra her birini ekmek kırıntısına bulayın. Derin ve kızgın sıvıyağda kroketleri kızartın. Mutfak havlusuna cıkartarak fazla yağın gitmesini sağlayın. Sıcak servis edin.

Malzemeler

70 gr un
400 ml sut
100 gr dil peyniri
750 gr kucuk karides
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
1 silme tatlı kaşığı tuz
1/2 cay kaşığı karabiber
Kızartmak icin sıvıyağ
Bulamak icin:

1 adet yumurta
Ekmek kırıntısı

Kaynak : Turkmax Gurme.
__________________