1 - Kızarmış Pirincli Karides Tarifi icin;
2 adet yumurtayı bir kasede cırpın ve bir tavada omleti pişirin. Pişirdiğiniz omleti rulo yapın ve dilimleyin.Yağı wok tavada kızdırın. Pirinc şehriyelerini 7,5 santimlik şeritler halinde kırın. Kabarana kadar kızgın yağda kızartın. Ocaktan alın ve kağıt havlu serilmiş tabağa yerleştirin.
2 - Sıcak yağın 2 yemek kaşığı kadarını wokta bırakın, sarımsak, cili biberi, arpacık soğanları ve icine atın. Kuşbaşı doğranmış eti ekleyin ve 3-4 dakika boyunca pembe rengini kaybedene kadar kavurun. Jumbo karidesleri de karıştırın, 2 dakika daha kavurun. Karışımı tavadan cıkarın ve bekletin.
3 - Aynı tavaya pirinc sirkesi, balık sosu ve şekeri ekleyin. Biraz kaynatın. Şekeri eritmek icin karıştırın. Koyu şurubumsu bir kıvama gelinceye kadar devam edin. Misket limonu suyunu ekleyin ve tuz ile lezzetlendirin. Tatlı, ekşi ve tuzlu olması gerekir. Ocağı kısın.
4 - Dana eti ve Jumbo karides karışımı ile fasulye filizlerini sosa karıştırın. Pirinc şehriyelerini de aktarın ve cok fazla kırmadan sosla ustunu kaplayın şehriyeleri bir tabağa boşaltın. Taze soğan, kişniş yaprakları, omlet şeritleri ve kırmızı cili biberiyle susleyin, servis yapın.
Malzemeler
175 g pirinc şehriyesi
1 yemek kaşığı doğranmış sarımsak
4-6 adet kuru cili biberi (cekirdekleri alınıp doğranmış)
2 yemek kaşığı doğranmış arpacık soğanı
115 g dana kuşbaşı
115 g ciğ kabuklu Jumbo karides (doğranmış)
2 yemek kaşığı pirinc sirkesi
3 yemek kaşığı balık sosu
1 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı misket limonu suyu
115 g fasulye filizi
Tuz
Suslemek icin
2 adet taze soğan (ince kıyılmış)
2 yemek kaşığı taze kişniş yaprağı
2 adet yumurta
2 adet kırmızı cili biberi (doğranmış)
Kızartmak icin
Sıvıyağı
Kaynak : Turkmax Gurme
__________________