1 - Ciftlik Pilavı Tarifi icin;
Tereyağını buyuk bir tencerede orta ateşte eritin. Kopuk inince, tavuk etlerini ekleyip, sık sık cevirerek 6-8 dakika, her tarafları hafif kahverengileşene kadar pişirin. Ustune tuzun yarısını ve karabiberi serpin.

2 - Uzerine tavuk suyunu ekleyin ve ateşi kısıp tencerenin kapağını kapayarak, 25 dakika daha pişirin. Mantarları tavada tereyağı ile soteleyin, uzerine pirincleri, karabiberi ve tuzu ekleyip sotelemeye devam edin. Sonra, tenceredeki tavuk suyunu ustune dokup kaynatın.

3 - Kaynayınca tencerenin kapağını kapatın ve ateşi iyice kısın. pirinc yumuşayıp butun suyunu cekene kadar 20-25 dakika pişirin. Pilavı servis tabağına alıp tavuk dilimleri ve taze baharatlar ile susleyerek servis edin.

Malzemeler

2 kg'lık bir tavuk (8 parcaya bolunmuş)
4 corba kaşığı tereyağı
250 gram kultur mantarı (temizlenmiş, doğranmış)
2 su bardağı pirinc (yıkanıp 30 dakika soğuk suda ıslatılmış ve suzulmuş)
2 su bardağı tavuk suyu
Tuz ve cekilmiş tane karabiber

Kaynak : Turkmax Gurme.
__________________