yarım kg soslu fasulye
1 kg kuzu gerdan
2 patates
2 soğan
2 diş sarımsak
1 corba k. domates salcası
1 corba k. biber salcası
3 defne yaprağı
tuz
karabiber
sıvıyağ
HAZIRLANIŞI:
Tencereye kuzu gerdanları koyup soteliyoruz. Soğanları kalın piyazlık doğruyoruz. Etin rengi değişince soğanı, sarımsağı ve salcaları ekliyoruz ve sotelemeye devam ediyoruz. Sonrasında sıcak suyunu dokuyoruz. Defne yaprağını koyuyoruz. Kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
1,5 saat kadar pişirdikten sonra icine soslu kavrulmuş taze fasulyeyi koyuyoruz. Patatesleri iri doğrayıp ustune diziyoruz. Domatesi de dilimleyip ustune koyuyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıyoruz. Kapağını kapatarak kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz. 40-45 dakika daha pişirip servis ediyoruz.
Kaynak : Oktay Usta.
__________________