Malzemeler
2 adet tophane patlıcanı
200 gr kıyma
1 adet buyuk boy soğan
3 adet orta boy domates
2 adet sivri biber
3 diş sarımsak
4 yemek kaşığı salca
1/4 demet maydanoz
Karabiber
Kırmızı pul biber
Tuz (isteğe gore)
Kızartmak 1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı sıvı yağ (Kıymalı ic icin)

Hazırlanışı
Patlıcanları alacalı olarak soyuyor ve kup kup doğruyoruz. Tuzlu suda yarım saat bekletiyoruz. 1 su bardağı sıvı yağımızı kızdırıyor ve suyunu suzduğumuz patlıcanları icine atarak guzelce kızartıyoruz. Kızarmış patlıcanlarımızı fazla yağın suzulmesi icin kağıt havlu uzerine alıyoruz.

2 yemek kaşığı sıvı yağı tavaya koyuyoruz. Yağ kızdığında ince ince doğradığımız soğanı ilave edip pembeleşene kadar kavuruyoruz. Once ince ince doğradığımız biberi, sonra kıymayı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Onlar kavrulurken biz 2 adet domatesi kucuk kucuk doğrayıp kıymanın uzerine ilave edip karıştırıyoruz. Domatesler suyunu bıraktıktan sonra minik minik doğradığımız sarımsakları ve 2 yemek kaşığı salcayı da ilave edip bir kac dakika daha kavuruyoruz. En son karabiber, pul biber ve tuzunu atıp karıştırıp altını kapatıyoruz.

Fırın kabına patlıcanları eşit şekilde yayıyoruz. Uzerine hazırlamış olduğumuz kıymalı harcı da yine eşit miktarda yayıyoruz. Kalan 1 adet domatesimizi ince ince dilimleyip uzerine koyuyoruz. Kalan 2 yemek kaşığı salcayı 1 su bardağı ılık suya koyup iyice karıştırıyoruz salca tamamen suyla karışmalı. Son olarak salcalı suyu yemeğin uzerine eşit miktarda dokuyoruz.

200 dereceye ayarladığımız fırına koyup 30 dakika pişiriyoruz.

Maydanozları ince ince doğrayıp pişen yemeğimizin uzerine serpiyoruz.

Afiyet olsun.

kaynak