Mayayı karıştırma kabına koyarak sutu uzerine dokuyoruz. Mayayı eritiyoruz. Uzerine tereyağını, şekeri ve tuzu dokup karıştırıyoruz. Uzerine unu dokuyoruz ve yavaş yavaş yoğurmaya başlıyoruz. Azar azar ılık su ilave ediyoruz. Hamurumuz kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak kıvamda olmalı. Yoğurduğumuz hamuru mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalandıktan sonra tezgaha kepeği serpiyoruz. Hamuru yuvarlayıp kepeğin uzerine yerleştiriyoruz. Elimizle bastırıp actıktan sonra tepsiye alıyoruz. Yumurtayı cırpıp pidenin uzerine dokuyoruz. Ellerimizle ve parmaklarımızla pide uzerindeki şekli veriyoruz. Uzerine corekotu ve susam serpiyoruz. Tepside mayalanmaya bırakıyoruz. Onceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.
5 su b. un
yarım pk. yaş maya
1 su b. sut
1 corba k. tereyağı
1 corba k. toz şeker
1 tatlı k. tuz
aldığı kadar su
UZERİ İCİN:
1 yumurta
corekotu
susam
Kaynak : Oktay Usta.
__________________