MALZEMELER.
1 adet iri kurusoğan
2 adet havuc,
1 adet pırasa
1 adet kırmızı dolma biber
2 corba kaşığı zeytinyağı
4 su bardağı balık suyu
4 adet doğranmış domates
Yarım cay kaşığı safran
2 kahve kaşığı karışık baharat (fesleğen, kekik, mercankoşk)
2 corba kaşığı acı biber sosu
2 su bardağı krema
Yarım kg'lık beyaz etli balık filetosu
Doğranmış maydanoz
YAPILIŞI.
Soğanı ince ince doğrayın. Havuc ve pırasaları 1 cm kalınlığında doğrayın. Kırmızı dolma biberin cekirdekli kısmını alıp ince şeritler halinde kesin.
Butun sebzeleri zeytinyağında bir kac dakika kavurun. Balık suyu, kucuk doğranmış domates, safran ve baharat karışımını ilave edin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
2 su bardağı kremaya 2 corba kaşığı acı biber sosunu ilave edip iyice karıştırın. Pişmekte olan sebzelere ilave edin.
Balık filetoyu kucuk parcalara ayırdıktan sonra corbaya ekleyin ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Son olarak kıyılmış maydanozu da ekleyip bir taşım daha kaynattıktan sonra ateşten alın.
__________________