MALZEMELER

Cheesecake tabanı icin:

400 gram yulaflı biskuvi 100 gram tereyağı 1/2 su bardağı ince cekilmiş ceviz ici (1/2 cay kaşığı tarcınla harmanlanmış) Kreması icin:

500 gram labne peyniri 2 adet yumurta 1/2 su bardağı toz şeker 100 ml. krema 2 yemek kaşığı mısır nişastası 3 adet kucuk boy havuc Uzeri icin:

100 gram yulaflı biskuvi 100 gram iri cekilmiş ceviz ici 1 cay kaşığı tarcın

NASIL YAPILIR?

Cheesecake tabanını hazırlamak icin; yulaflı biskuvileri mutfak robotunda toz haline getirin. İnce cekilmiş ceviz ici ve arzuya gore toz tarcınla harmanlayın. Kısık ateşte yakmadan erittiğiniz tereyağını biskuvi ve ceviz parcalarıyla karıştırın. Tereyağıyla ozleşen bir hamur haline gelen biskuvi karışımını tabanı aluminyum folyo ile kaplanmış kalıba yayın. Hamuru kalıba yayarken uzerine gelecek olan peynirli, krema dolgusunu hesaba katıp kenar kısımlarını yuksek tutmaya ozen gosterin. Derin dondurucuda beklemeye alın. Kabuklarını soyduktan sonra rendenin kalın tarafıyla rendelediğiniz havucların yarısını yağsız bir tavada 2-3 dakika kadar soteleyin. Kalın kısmını bir kenarda bekletin. Krema karışımı icin; oda sıcaklığında beklettiğiniz ve suyunu suzdurduğunuz labne peynirini bir karıştırma kabına alın. Toz şeker ilavesiyle krema halini alana kadar cırpın. Yumurtaları tek tek katıp, aralarda cırpma işlemini surdurun. Krema, mısır nişastası, sotelenmiş havuc ve rendelenmiş havucları ekleyip mikserle karıştırma işlemini surdurun. Hazırladığınız havuclu krema karışımını, tabanını ince cekilmiş biskuvi ve ceviz iciyle kapladığınız kek kalıbına aktarın. Uzerini bir spatula yardımıyla duzeltin. Onceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 50-55 dakika, kenar kısımları kıvam alıp orta kısmı hafif akışkan bir halde kalana kadar pişirin. Sonrasında oda ısısında ılık bir kıvama getirdiğiniz cheesecake'i, kıvam alması icin buzdolabında dinlenmeye alın. Servisi icin; iri parcalar halinde cekilmiş yulaflı biskuvi, ceviz ici ve tarcını ayrı bir kapta harmanladıktan sonra buzdolabında soğuyan cheesecake'in uzerine serpiştirin. Biskuvi kırıklarının kenar kısımlarına da yapışmasını sağlayın arzuya gore kalıp yardımıyla şekiller verin. Dilimlediğiniz keki sevdiklerinizle paylaşın.