Sıkma Yapmak icin Gerekli Malzemeler

1 su bardağı bayat ekmek unu

2 yemek kaşığı un

3/4 su bardağı ılık su

1/4 cay kaşığı tuz

Sıkma Yapılışı

• Bayat ekmekleri tepsiye yaydıktan sonra iyice kuruması icin sıcak bir yerde bekletin.

• Kurumuş ekmekleri mutfak robotu ile iyice ezin veya havanda doverek un haline getirin.

• Elde ettiğiniz ekmek unundan 1 su bardağını bir kÂseye dokun, kalanını ise sonra kullanmak uzere cam kavanozda saklayın.

• KÂseye beyaz un ve tuz ilave ettikten sonra yavaş yavaş ılık su dokun ve hamur yoğurma işlemine gecin.

• İyice yoğurduğunuz hamur toplanmaya başladığı zaman uzerine nemli bir bez orterek 20 dakika dinlendirin.

• Daha sonra hamuru rulo şekline getirin ve 6 eşit parcaya bolup bezeleri hazırlayın.

• Bezelerin her tarafını unladıktan sonra merdane ile acın. Yufkanın boyutlan 15 cm olunca oklavayı kullanarak 35-40 cm capında kadar acın.

• Yufkaları sacın uzerinde altust ederek orta ateşte kızartın.

• Sacdan aldığınız yufkaların uzerine tereyağı surdukten sonra sade olarak veya arasına peynir ilave ederek yiyebilirsiniz.
__________________