Meyve kullanılarak hazırlanan tatlılardan alacağınız lezzeti, şerbetli hazırlanan tatlılarda bulamazsınız. Akşam yemeklerinden sonra bile yeseniz, midenizin bu cok hafif tatlıyı kolayca sindireceğini goreceksiniz. Tatlıyı hazırlarken elmaları pişirme aşamasında fazla kaynatmamaya dikkat edin. Dikkat etmezseniz tatlınızı yumuşak bir şekilde yemek zorunda kalabilirsiniz. Bu tatlıyı daha erken saatte hazırladığınızda, uzerine koyduğunuz krem şanti ya da kaymağını servis edeceğiniz zaman ilave edin. Şimdi bu lezzetli ve hafif tatlıyı birlikte hazırlamaya başlayalım, konuklarımız gelinceye kadar kısa surede bitirelim.
Elma tatlısı icin gerekli olan malzemeler
6 adet elma
2 yemek kaşığı doğal kırmızı boya ( Bunu kullanmak yerine pancar suyunu, vişne suyu, kuşburnu ya da boğurtlen gibi bitki caylarını bu amacla kullanabilirsiniz )
Yeteri kadar su
1 adet cubuk tarcın
İc malzemeleri icin
4 yemek kaşığı ceviz ici
1 cay kaşığı toz tarcın
2 yemek kaşığı kuru uzum
1 yemek kaşığı pudra şekeri
Sos malzemeleri icin
1 su bardağı sut
1 yemek kaşığı nişasta
1,5 yemek kaşığı toz şeker
Yarım cay kaşığı vanilya
Elma tatlısının yapımı
Once tatlıyı hazırlamak icin elmaları soyup, bunların dip taraflarını delmeden sadece orta kısımlarını oyun. Bu elmaları bir tencerenin icerisine yerleştirin. Bundan sonra elmaların yarısını gecmeyecek şekilde icine su ilave edin. Toz şekerinizi bu elmaların arasına dokun. Tatlınızın tadını daha tatlı isterseniz, koyacağınız şekerin miktarını biraz daha fazla koyabilirsiniz. Fakat hafif bir tatlı yemek istediğinizde, tarifimizde verdiğimiz olcu yeterli gelir. Şeker hastaları bu tatlıyı hazırlarken dilerlerse tatlandırıcıyla yapabilirler. Hazırlıklardan sonra tencerenin icine pancardan elde edilen gıda boyasını koyabilirsiniz. Arzu ederseniz dediğimiz gibi bir cay bardağı kadar pancar suyu, vişne suyu ya da uygun bitki caylarından icine ilave edebilirsiniz. İsteyenler elma tatlısını renksiz de hazırlayabilir. Bunun icin tercihi size bırakıyoruz. Tatlınızın icerisine cubuk tarcını da atabilirsiniz. Bu elma tatlısına son derece yakışan bir baharattır.
Şimdi ocağın altını acın ve malzemelerin kaynamasını sağlayın. Malzemeler kaynadıktan sonra, ateşin altını biraz kısın. Bunu yaparken sıkca malzemenin pişmesini surekli kontrol edin. Cunku elma cok hızlı bir şekilde pişer. Kontrol ederken tencereden kepceyle suyundan alıp, elmaların uzerine gezdirmelisiniz. Boyle yaparsanız elmaların renkleri daha iyi kızarır. Elmalar piştikten sonra, bunları uygun bir servis tabağının icine koyun. Vermiş olduğumuz ic malzemelerin hepsini birlikte karıştırın. Daha sonra ic malzemeyi elmaların her birine doldurun. Bunu elmaların icine koyduktan sonra, isterseniz suyundan bir yemek kaşığı alarak her elmanın icine dokebilirsiniz. Şimdi sıra sos malzemelerini bir tencerede pişirmeye geldi. Malzemeleri karıştırıp pişirince, sıcak olarak elmaların ustune gezdirin. Tatlının en son aşamasında elmaların ustune hazırladığınız krem şantiyi ya da kaymağı koyun. Sunumunuz sırasında isterseniz elmaların uzerine bir tane yaprak taze nane koyun. Elma tatlınızı artık sevdiklerinizin beğenisine sunabilirsiniz.
Afiyet olsun.
__________________