Cipohorta tarifi icin malzemeler
1 soğan
1 pırasa
1 kırmızı kapya biberi
250 g ıspanak
1 yemek kaşığı cibez otu
1 yemek kaşığı deniz borulcesi
4-5 dal radika
5-6 dal hardal otu
2-3 dal şevket-i bostan
3-4 dal ısırgan otu
Yarım demet yeşil soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
Yarım demet taze nane
1 yemek kaşığı biber salcası
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
100 g tatlı lor peyniri
Cipohorta Nasıl Yapılır
Soğanın kabuklarını soyup yemeklik doğrayın. Pırasayı ve kırmızı kapya biberini ince julyen doğrayın. Ispanağı temizleyip yıkayın ve iri doğrayın. Bir tencerede cibez otu, deniz borulcesi, radika, hardal otu ve şevket-i bostanı sırasıyla haşlayın. Isırgan otunun yapraklarını temizleyin. Eldiven takın ve tuzla ovup yıkayın. Yeşil soğan, maydanoz, dereotu ve taze naneyi ince kıyın.
Zeytinyağını bir tavaya alıp yemeklik doğradığınız soğan ve pırasaları soteleyin. Kırmızı kapya biberi, yeşil soğan ve ıspanağı ekleyip birkac dakika daha soteleyin. Tum malzemeleri ekleyip karıştırarak pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp ocaktan alın. Uzerine lor peyniri serpip servis yapın.
Kaynak: Kaynak
__________________