Bodrum kebabı adı da verilen cokertme kebabı, biftek parcaları (Arzu edilirse kıyma ile) ve kızartılmış patatesle hazırlanan bir yemektir. Yoğurt ve domates sosuyla servis edilir.

Bodrum KebabiMalzemeler

600 gr biftek
1 kg patates
2 soğan
5 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı pul biber, kekik
Kızartmak icin

Aycicek yağı
Sos icin

3 domates
1 su bardağı domates puresi
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
Uzeri icin

Sarımsaklı yoğurt
Maydanoz
Yapılışı
Patateslerin kabuklarını soyup kibrit copu kalınlığında doğrayın ve tuzlu suda 30 dakika bekletin. Suyunu dokup patatesleri iyice kurulayın ve kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu uzerine alın. Soğanı piyazlık doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.

Etleri şerit halinde kesin ve soğanlara ekleyin. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz, karabiber, kimyon, kekik ve pul biber ekleyin. Sos icin, domatesleri rendeleyip zeytinyağında kavurun. Domates puresini ekleyip kısık ateşte 10 dakika pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Servis tabağına patatesleri yayın. Uzerine etleri yerleştirip sarımsaklı yoğurt gezdirin. Sos ekleyin ve maydanoz ile susleyerek servis yapın. Afiyet olsun.

Kaynak:GurmeRuhberi