Havuclu ve pirincli bir zeytinyağlı pırasaya kim hayır diyebilir! Peki, ya kıymalı pırasaya, pırasa dolmasına, pırasalı bir paya veya boreğe? Pek cok kullanım alanı olan kış sebzesi pırasa, sağlığa faydalarıyla da goz dolduruyor.

Kış sebzesi pırasa, zambakgiller ailesinden bir bitki. Turkiye’de daha cok Batı Anadolu’da ekimi yapılan pırasanın kok ve govde kısmı toprak altında bulunur. Yaprakları şerit şeklinde ve uzundur. Pırasanın sebze olarak kullanılan kısmı da, govdesi ve boru şeklindeki yapraklarıdır.


Pırasanın beyaz ve yeşil kısımlarıyla zeytinyağlı ve etli yemekleri, sadece beyaz kısmıyla ise dolması yapılır. Ayrıca sebze corbalarına katılır ve borek ici olarak da kullanılır.

Turkiye’de daha cok iki tur pırasa yetiştirilir. Kamış pırasası daha cok tercih edilir, beyaz sap kısmı 40-50 cm civarındadır ve İstanbul, Bursa, İzmir, Ankara’da yetiştirilir. Kara pırasasının ise yeşili beyazından daha coktur; daha cok Orta Anadolu ve Denizli’de yetiştirilir.


Romalılar ve Mısırlılar donemlerinden bu yana bilinen ve tuketilen pırasa, her iki kultur tarafından da iştah acıcı ve uykuyu kolaylaştırıcı bir yiyecek olarak goruldu. Zaten pırasa, sağlığa faydaları saymakla bitmeyen sebzelerden.

Kabızlığın tedavisinde etkili, idrar sokturur, iştahsızlığı giderir, arı sokmasında kullanılır, kansızlığa iyi gelir.

Ciltteki sivilcelere pırasa suyu surulduğunde kısa surede iyileşme gorulur.

Bobreklerdeki kum ve taşların duşurulmesine de yardımı olur. Ciğ olarak yendiğinde ise urik asidi azaltıcı etkisi vardır.

BESİN DEĞERLERİ

100 gr pırasada;

• Kalori: 25

• Protein: 1,8 gr

• Karbonhidrat: 4,6 gr

• Potasyum: 278 mgr

• C vitamini: 15 mgr

• Kalsiyum: 60 mgr

• Demir: 2 mgr
__________________