MALZEMELER

3 dilim fileto mezgit balığı 3 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet taze sıkılmış limon suyu 1 adet rendelenmiş limon kabuğu 1 cay kaşığı tuz 1 cay kaşığı taze cekilmiş tane karabiber 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen

NASIL YAPILIR?

Kafa ve kılcık kısımlarını ayıkladığınız, derisi uzerinde duran fileto mezgit parcalarını tuz ve taze cekilmiş tane karabiberin yarısıyla ceşnilendirin. Tereyağının yarısını zeytinyağı ilavesiyle birlikte ızgara izli dokum tavada kızdırın. Tuz ve karabiberle ceşnilendirdiğiniz mezgit dilimlerini arkalı onlu hafif bir renk alana kadar kızartın. Yuksek ateşte ve kısa surede pişen balıkları, geniş bir servis tabağına alın. Tereyağının kalanı, taze sıkılmış limon suyu, tuz, taze cekilmiş tane karabiber ve kuru fesleğeni kızartma tavasına alın. Rendelenmiş limon kabuklarını kattığınız sos karışımını 2 dakika pişirin. Pişirdiğiniz balıkları yeniden kızartma tavasına alıp, sosla parlaklık ve lezzet kazanmalarını sağlayın. Tereyağlı ve limon sulu sosuyla buluşan mezgitleri, sıcağı sıcağına sevdiklerinizle paylaşın.