Malzemeler :

• 4 adet enginar (ayıklanmış)
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet limon
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 200 gr. taze ic bakla
• 1/4 demet dereotu
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• Tuz


Hazırlanışı:

Limonun suyunu sıkın. Bir kasede, limon suyunun yarısını 2 su bardağı su ile karıştırın ve enginarları kararmamaları icin bu limonlu suya koyun. Soğanı soyup dorde bolun. Dereotunu ince ince kıyın.

Enginarı, ic baklayı, soğanı, kalan limon suyunu, tuz, şeker ve zeytinyağını, 2 su bardağı su ile birlikte buyuk bir tencereye koyun. Tencerenin kapağını kapatıp harlı ateşte suyu kaynatın. Su kaynadıktan sonra ateşi kısarak 35 dakika daha pişirin ve tencereyi soğumaya bırakın.

Enginarlar soğuyunca servis tabağına dizin ve ic baklaları ortalarına yerleştirin. Dereotu ile susleyip servis yapın.
__________________