MALZEMELER
1 adet boyun kemiği
2 su bardağı aşurelik buğday
3 yemek kaşığı tereyağı
½ cay kaşığı karabiber
1 cay kaşığı tuz
9 su bardağı su

HAZIRLANIŞI
Buğdayı bir gun onceden ıslatın. Boyun kemiğini ikiye bolerek duduklu tencerede yumuşayıncaya kadar pişirin ve soğumaya bırakın. Islatılmış buğdayı suzgecten gecirin. Kemiğin uzerindeki etleri didikleyin. 8 bardak et suyuna buğdayları boşaltıp icine kemiğinden ayrılmış etleri ekleyerek ocakta buğday taneleri eriyinceye kadar pişirin ve karışımı doverek iyice ezin. Tereyağını tavada eriterek icine karabiber ilave edin. Yemeğin uzerinde kızdırılmış tereyağı gezdirerek servis yapın.
__________________