MALZEMELER
4 corba kaşığı margarin
1 kg kemikli koyun eti
6 su bardağı pirinc
4 adet buyuk soğan
200 gr kuru uzum
1/2 kg havuc
1 cay kaşığı karabiber
1 corba kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI
Soğanları kalınca rendeleyin, yağda koyu pembe olana dek kavurun. Etleri ilave edip, bir sure beraberce kavurun. Ardından sıcak su, tuz ve karabiberi ilave edip orta ateşte 30 dakika pişirin. Havucları yarım parmak kalınlığında boylamasına kesip, yağda cevirerek kızartın, suzup bir kenarda bekletin. Uzumleri cok az yağda hafifce kavurun, suzup bir yanda bekletin. Pirincleri ayıklayıp, iyice yıkayın, suzup pişmiş etin suyuna katın. Ezmeden ağır ağır karıştırın, demlenmeye bırakmadan once bir kenarda beklettiğiniz havuc ve uzumleri kenarlara dizin. Cok hafif ateşte, yarım saat kadar demlendirin. Servis yapmadan once uzerini havuc ve uzumlerle susleyin
__________________