MALZEMELER
100 Gr. Hamsi
1 adet iri olgun domates
1 adet kuru soğan
1 demet maydanoz
1 corba kaşığı un
1 corba kaşığı tereyağı
4 su bardağı su
Tuz , Karabiber


HAZIRLANIŞI
Hamsileri, kafalarını kopararak ve kılcıklarını cıkararak fileto halinde ayıklayınız; yıkayıp durulayınız ve 1 cm uzunluğunda parcalar halinde kesiniz. 5 dakika kadar 4 bardak tuzlu suda haşlayınız. Haşlanmış hamsileri suyunu suzup kenara alınız. Bu suyu daha sonra kullanacağınızdan dokmeyiniz.
Domatesin kabuğunu soyup rendeleyiniz. Soğanı da rendeleyiniz.
Tereyağını tavada eritip unu kavurunuz. Rendelenmiş domates ve soğanı ilave edip birkac dakika ceviriniz. Beklettiğiniz suyu ilave ediniz. Su kaynamaya yaklaşınca hamsileri ve kıyılmış maydanozu ilave edip 5 dakika daha pişiriniz. Sıcak servis yapınız.
Notlar: 1. Bu corba da tipik bir Trabzon yemeğidir. 2. Arzu edenler, corbaya limon sıkabilirler.
__________________