MALZEMELER
4 kişilik
600 gr sut danası
8 adet pazı yaprağı
2 adet yumurta sarısı
30 gr tereyağı
0,5 gr safran
4 adet enginar
1/2 lt et suyu
1 adet kabak
1 adet havuc
1 adet patates
karabiber
tuz
1 adet orta boy soğan


HAZIRLANIŞI
Dananın bir parcası yaklaşık 150 gr geliyor olmalıdır. Bu parcaları doverek yaprak inceliğinde acın. Enginarları limonlu suda haşlayın ve sonra da doğrayın. Pazı yapraklarını da haşlayın. Bir kapta tereyağını kızdırın, soğanları atın ve kavurun. Sonra buna karabiber, tuz ve enginarı da ekleyin karıştırın ve yaklaşık 2 dakika sonra pure haline getirin. Yumurta sarısı ekleyerek karıştırmaya devam edin. Dovulen etlerin uzerine haşlanan pazı yapraklarını dizin ve uzerine de pureyi koyup rulo şeklinde sarın. Ruloları aluminyum folyoya sarın ve 15-20 dakika haşlayın. Patates, havuc ve kabağı da soyup temzileyin ardından et suyuna haşlanması icin atın. Pişen suloları folyodan cıkarın dilimler halinde kesin. HAşlanmış sebzeler ve safran ile yağdan yaptığınız sos ile servis edin.
__________________