Hanım Gobeği

Malzemeler:
2.5 su bardağı un
2.5 su bardağı su
1 corba kaşığı şeker
100 gr. margarin
4 yumurta
4.5 su bardağı şeker
1/4 limon suyu
1 fiske tuz
2 su bardağı sıvıyağ

Yapılışı:
1) 2.5 su bardağı su, 100 gr. margarin, 1 corba kaşığı şeker, 1 tutam tuz yağ eriyinceye kadar kaynatılır. 2.5 su bardağı un birden ilave edilir. Tahta kaşıkla karıştırarak 10 dakika pişirilir.
2) Ilınınca uc veya dort yumurta kırılır. Elle yogurulur. Ceviz buyukluğunde parca alınır.
3) Elde şekillendirilir. Serce parmağı sıvı yağa batırılır. Ortası delinir. Soğuk kızartma yağa bırakılır. Ocak ustune alınır. Sallayarak kızartılır.
4)Kızaran tatlılar soğuk şuruba atılır. 2-3 dakika bekletilir. Servis tabağına alınır.
__________________