Malzeme Listesi:

125 gram erimiş soğumuş tereyağı
1 butun portakalın kabuğunun rendesi
3 yemek kaşığı toz şeker
1/2 portakalın suyu
1 yemek kaşığı su
1 cay bardağı buğday nişastası
1 yumurta sarısı
1 paket kabartma tozu
un
1,5 tatlı kaşığı kakao

Yapılışı:

Portakal kabuğu rendesi, portakal suyu, 1 yemek kaşığı su ve şekeri ocakta kaynatıp (kaynasın karıştırın ve ocağı sondurun) soğutun sonra tereyağı, yumurta sarısı, nişastayı , kabartma tozunu koyarak karıştırın. Unu azar azar ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamurun 1/3 luk kısmını kakao ile ayrıca yoğurun. Beyaz hamuru ikiye bolun merdane yardımı ile herikisini de eşit buyuklukte acın ve arasına yine merdane ile actığınız kakaolu hamuru koyarak (hamurunuz 3 katlı olacak arada kakaolu ust ve altta beyaz, yaklaşık 1 parmak kalınlığında ) oluşturduğunuz yeni hamurunuzu cay bardağı ile şekilli olarak kesin. Kenarlarda kalmış olan artık hamurlarınızı da biraraya getirerek elinizle duzleştirip bardak yardımı ile tekrar kesin. tepsiye yerleştirin ve 180 derecede hafif pembeleştirin. Piştikten sonra uzerine pudra şekeri serpin.

Kurabiyeleri ısırdığınız zaman arada kakaolu karışımın gozuktuğu ve yerken cok hoş hissedilen yumuşacık bu kurabiyeleri saklarken lutfen ağzını kapatmayın. Tabağın icinde duran kurabiyeleri uzeri acık olarak fırınınızın icinde kapalı ortamda muhafaza ederseniz gevrekliğini hic yitirmediğini goreceksiniz. Ağzını naylon strec ile orterseniz veya kapaklı bir kap icinde tutarsanız kurabiyeler yumuşuyor ve gevrekliklerini kaybediyorlar. Bu sadece benim şahsi tecrubem olup kullanmak isteyen arkadaşlarım icin belirttim.
__________________