Malzemeler

Yarım kg hamsi
4-5 Adet taze soğan
1-2 Adet havuc
2 Adet yumurta
3-4 Dal maydanoz
3-4 Dal dereotu
2-3 Corba kaşığı un
Kızartmak icin yeterince sıvıyağ
Tuz, karabiber
Arzuya gore limon

Hazırlanışı

Hamsilerin kafalarını ve kılcıklarını cıkarıp bol suda yıkayıp suzun.
Havucları kazıyıp yıkayın ve bir kaba rendeleyin.
Taze soğan, maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.
Yumurtaları kırın, tuz ve karabiberi ilave ederek iyice karıştırın.
Balıkları una bulayıp yağı kızdırın.
Yağı kızdırdığınız teflon tavaya balıkların baş kısımları tavanın ortasına galecek şekilde aralıksız ve yuvarlak bicimde doşeyin.
Hazırladığınız harcı balıkların uzrine dokup, kaşık yardımı ile her tarafına yayın.
Balıkların alt yuzleri kızarınca bir kapak yardımı ile şeklini bozmadan cevirerek diğer yuzlerini de kızartın.
Bu arada yağı az gelirse kenarından yeterince ilave edin.
Kızartma işlemi bitince bozmadan buyukce bir servis tabağına alın.
Arzuya gore limon sıkarak sıcak servis yapın.
__________________