Malzemeler:
Hamur icin:

4 su bardağı un

1.5 su bardağı ılık su

5 gr yaş maya

1 corba kaşığı tuz
Uzeri icin:
100 gr parmesan peyniri

100 gr mozzarella

2 domates

Yarım demet roka

1 corba kaşığı zeytinyağı

Bir tutam tuz
Ilık su ve yaş mayayı bir kapta iyice karıştırın. Tuzu ekleyip tekrar karıştırın. Unu eleyip karışıma ilave edin. Puruzsuz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun uzerini nemli bir bezle ortup oda sıcaklığında 8-24 saat dinlendirin.
Pizza hamurunu oda sıcaklığında 8-24 saat dinlendirdikten sonra parmak uclarınızla hamurun kenarlarından tutup acın. Hamuru un serpilmiş bir zemine alıp parmaklarınızla bastırarak istediğiniz kalınlıkta tekrar acın.
Pizza hamurunu duz bir zemin uzerine alın. Uzerine kup kup kesilmiş mozarella ve ufalanmış parmesan peyniri serpiştirin. Bir miktar peynirleri karıştırıp daha sonra kullanmak icin ayırın.
Domates ve rokayı bol suyla yıkayıp suzun ve iyice kurulayın. Domateslerin kabuklarını soymadan dilimleyin. Rokaları kıyın. Domates ve rokaları peynirlerin uzerine yayın. Malzemeleri pizzanın uzerine yayarken kenarlarından 2-3 cm'lik boşluk bırakın.
Pizzanızın uzerine bir tutam tuz serpiştirdikten sonra 1 corba kaşığı zeytinyağı gezdirin. Onceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin.
Fırından cıkarıp onceden ayırdığınız peynirleri uzerine serpiştirin. Peynirler eriyip kızarıncaya kadar tekrar fırında bekletin. Servis yapın.

Puf noktaları
* pizzanızda kullanacağınız peynirlerin ozellikle iki ceşit olması ve mozzarella ile parmesan peyniri ile birlikte kullanılmali.

* Hamuru yoğurmadan once unu mutlaka elemelisiniz. Hamuru oda sıcaklığında en az 8 saat bekletmeli. Bekletme suresi mumkunse 24 saate kadar uzatılmalı.

* Pizzanızı kendi damak zevkinize uygun malzemelerle ceşitlendirebilirsiniz. Hamuru actıktan sonra 1 corba kaşığı zeytinyağı ve 2 corba kaşığı domates puresini bir kapta karıştırıp fırcayla hamurun uzerine surun. Ardından peynir ve diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz.


Alintidir...
__________________