MALZEMELER
4 adet uzun kemer patlıcan
1 diş sarmısak
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
5 adet orta boy domates
300 gr. mozeralla peyniri (veya dil peyniri)
1 cay kaşığ kekik
1 cay kaşığı karabiber (taze cekilmiş)
1 cay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI
Oncelikle patlıcanları yıkayıp, kurulayalım. Kabuğunu soymadan uzunlamasına dilimleyelim, ama dilimleri sapından ayırmayın. Patlıcanları bir kaba yerleştirip, icine su ve tuz koyarak, acısının cıkması icin 20 dakika bekletelim.
Başka bir tarafta sarmısağı ayıklayıp, incecik kıyalım. Kıymış olduğumuz sarmısakları 4 yemek kaşığı zeytinyağı, limon suyu ve kekikle karıştıralım. Bu arada domatesleri ve peynirleri de ½ cm. kalınlığında dilimlere ayıralım.
Onumuze buyuk bir fırın kabı ya da fırın tepsisini alalım ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile iyice yağlayalım. Dilimlediğimiz patlıcanları bol suda calkalayalım ve hafifce sıkarak suyunu suzdurelim. Dilimleri acık olacak şekilde fırın kabımıza dizerek yerleştirelim. Kesmiş olduğumuz domates dilimlerini boşluklara yerleştirip, tuz ve karabiberle yemeğimizi tatlandıralım.
Hazırladığımız zeytinyağlı sosu patlıcanların uzerine gezdirip, en son olarak da peynir dilimlerini yerleştirelim. Onceden 175 dereceye ayarlayıp, ısıtmış olduğumuz fırının orta gozunde 25-30 dakika ve peynirler eriyene kadar yemeğimizi pişirelim.
Yemeğimizi sıcak olarak servise sunalım.
__________________