3,5 su b. un
yarım pk. yaş maya
1 yumurta
1 cay b. sut
1 kase domates kurusu
1 kase zeytin
100 gr. tereyağı
100 gr. kaşar peyniri
1 tutam taze kekik
su
tuz
HAZIRLANIŞI:
Unu karıştırma kabına alıyoruz. Tuzunu atıyoruz, ortasını havuz gibi acıyoruz. Ortaya yaş mayayı koyuyoruz. Mayanın uzerine sutu dokuyoruz, oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını koyuyoruz. Yumurtanın sarısını uzeri icin ayırıp, akını hamur katıyoruz. Biraz ılık su dokuyoruz. Mayayı elimizle eritiyoruz. Yavaş yavaş acıyı genişleterek hamuru yoğuruyoruz.
Domates kurusunu ve cekirdeksiz zeytini doğruyoruz, hamura katıyoruz. Kaşar peyniri rendeleyip ilave ediyoruz. Taze kekik yaprakları atıyoruz ve hamuru yoğuruyoruz. Ele yapışmayan kıvamda bir hamur hazırlıyoruz. Hamurdan mandalina buyukluğunde parcalar koparıp yuvarlıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz. Uzerlerine yumurta sarısı suruyoruz. Tepside mayalanmaya bırakıyoruz. Onceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.
Kaynak : Oktay Usta.
__________________