MALZEME LİSTESİ:
3 su b. un
yarım pk. yaş maya
1 cay b. sulu yoğurt
yarım cay b. zeytinyağı
tuz
su
UZERİ İCİN:
300 gr. tavuk
1 soğan
1 kırmızı biber
4 yeşil biber
1 tutam maydanoz
1 corba k. domates salcası
1 corba k. biber salcası
kaşar peyniri
tuz
karabiber
HAZIRLANIŞI:
Unu karıştırma kabına alıyoruz. Tuzunu atıyoruz, ortasını havuz gibi acıyoruz. Ortaya yaş mayayı koyuyoruz. Mayanın uzerine sulu yoğurdu ve zeytinyağını dokuyoruz. Az ılık su koyuyoruz. Ortadaki sıvıları karıştırarak mayayı elimizle eritiyoruz. Ortadan kenarlara doğru acılarak hamuru yoğuruyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. Hamuru merdaneyle yuvarlak tepsi buyukluğunde acıyoruz.
Tepsiye yağlı kağıt seriyoruz. İcine hamuru yerleştiriyoruz. Tavuk etini minik minik doğruyoruz. Kırmızı ve yeşil biberleri de kucuk kup şeklinde doğruyoruz. Soğanı ve maydanozu da doğruyoruz. Doğradığımız malzemeleri karıştırma kabına alıyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıyoruz ve iyice yoğuruyoruz. Hamurun uzerine harcımızı dokuyoruz ve elimizle yayıyoruz. Hamuru tepside mayalandırmaya bırakıyoruz. Onceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Pişmesine yakın fırından cıkarıyoruz ve kaşar peyniri rendeleyerek tekrar fırına veriyoruz.
Kaynak : Oktay Usta.
__________________