MALZEMELER

Cheesecake tabanı icin:

30 adet oreo biskuvi 60 gram tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş) Kreması icin:

400 gram mascarpone peyniri (ya da 500 gram labne peyniri) 3 yemek kaşığı suzme yoğurt 200 ml. krema 3 adet yumurta 1 su bardağı toz şeker 4 tatlı kaşığı mısır nişastası 8 adet oreo biskuvi Uzeri icin:

8 adet oreo biskuvi

NASIL YAPILIR?

Oreo biskuvileri mutfak robotunda kırıntı haline gelene kadar cekin. Kelepceli kek kalıbının tabanını yağlı kağıtla kaplayın. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağıyla harmanladığınız kırıntı haline gelen Oreo kurabiyeleri, kek kalıbının tabanına bastırarak yayın. Tabanını oluşturduğunuz cheseecake'i dolapta soğumaya bırakın. Cheesecake'in uzerinin catlamaması icin ısıya dayanıklı bir fırın kabına aldığınız suyu, fırının alt rafına yerleştirin. Fırını, pişirme işlemi oncesinde 160 derecede ısıtın. Kreması icin; ince delikli bir kevgire aldığınız peynir ve suzme yoğurdun suyunu tamamen suzdurun. Toz şekeri karıştırma kabına alın. Suyunu tamamen suzdurduğunuz mascarpone peyniri ve suzme yoğurdu ekleyip, mikser yardımıyla toz şeker eriyene kadar cırpın. Tatlının fırında pişerken catlamaması ve harcında hava kabarcıkları oluşmaması icin; sıvı krema ve mısır nişastası kattığınız cheesecake harcını spatulayla karıştırmaya devam edin, bu aşamada mikser kullanmayın. Yumurtaları teker teker ekleyip karıştırma işlemine spatulayla devam edin. Kucuk parcalara ayırdığınız Oreo biskuvileri katıp elde karıştırma işlemini tamamlayın. Tabanını hazırladığınız dolapta soğuyan kelepceli kek kalıbını dışarı cıkartın. Kalıbın alt ve dış kısımlarını aluminyum folyo ile kapladıktan sonra krema harcını ic kısmına boşaltın. İri parcalar halinde kırdığınız Oreo biskuvileri hafif bir şekilde bastırarak krema harcının uzerine yerleştirin. Alt kısmına su dolu bir fırın kabı ve yerleştirdiğiniz ve onceden ısıttığınız 160 derece fırında hazırladığınız Oreo cheesecake'i 50-55 dakika kadar pişirin. Pişen cheesecake'i en az 30 dakika fırında dinlendirip, oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabına kaldırın. Buzdolabında en az 4-5 saat soğuttuğunuz tatlıyı dilimledikten sonra sevdiklerinizle paylaşın.