Malzemeler:

2 adet hazır yufka, yarım su bardağı sıvıyağ, 2 adet yumurtanın sarısı,

İc hara icin; 2 dilim tatlı balkabağı, 4 diş sarımsak, 3 adet taze yeşil soğan, 1 adet orta boy havuc, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber 175 gr, rendelenmiş sert beyaz peynir, 1 tay kaşığı tuz, karabiber, yarım demet dereotu.

Yapılışı :

Havuc ve bal kabağı ayrı ayrı kaplarda rendelenir. Yeşil soğan incecik doğranır. Sarımsaklar pirinc tanesi buyukluğunde dilimlenir. Zeytinyağı geniş bir tencereye koyulup orta ısılı ateşte kızdırılır.

Taze soğan, havuc ve sarımsaklar tencereye koyulup 2-3 dakika kadar karıştırılıp kavurulur. Uzerine rendelenmiş balkabağı eklenir. Tuz, karabiber ve pul biberi serpiştirilip ocaktan alınır ve soğuması beklenir.

Soğuk haldeki kabaklı harcın uzerine rendelenmiş beyaz peynir ve incecik kıyılmış olan dereotu eklenip karıştırılır. Yufkalardan biri mutfak tezgahına serilir.

Su ve sıvıyağı kucuk bir kasede cırpılıp fırca yardımıyla yufkanın her tarafına surulup yufka ıslatılır. Dort taraftan uzerine katlayarak yufkaya dikdortgen şekli verilir. Yufkaların ucları birbirine yakın olmalıdır.

Keskin bir bıcakla yufka tam ortadan ikiye bolunur ve eşit buyuklukte 4 tane kare yufka parcası elde edilir. Yufka parcalarının ortasına balkabaklı harctan birer yemek kaşığı dolusu koyulup kenarları ustune kapatılarak bohca yapılır. Borekler ters cevrilip yağlanmış tepsiye dizilir.

Uzerine fırca yardımıyla cırpılmış yumurta sarısı surulup 5 dakika onceden 175 dereceye ve alt ust konuma ayarlanmış olan fırında 30-35 dakika pişirilip cıkarılır ve servis edilir.

Kepekli gozleme, yumurtalı gozleme patatesli gozleme, cokelikli gozleme vb bir cok ceşidi bulunmaktadır.
__________________