Malzemeler :
Kuşbaşı Et 200 Gram
Un 1 Kaşık
Sosu İcin :
Yoğurt 4 Yemek Kaşığı
Sirke 1 Corba Kaşığı
Dovulmuş Sarımsak 2 Diş

Hazırlanışı:

Kuşbaşı doğradığınız kucuk kucuk etleri tencereye ya da dudukluye alarak ilk once kendi suyunda kavurun. Ustune suyu ekleyip, duduklude 15 - 20 dakika pişirin. Ayrı bir tencerede bir yemek kaşığı unu, sıvı yağ ile kavurun. Kavurduğunuz unun ustune 5 bardak su ekleyin. Su kaynamaya başladığında pişen kuşbaşını ekleyin. Tuzunu ve karabiberini ilave ettikten sonra altını kısıp pişirin. Yoğurt, yumurta sarısı, yarım limon suyu ve biraz da sirke koyarak iyice cırpın ve terbiyesini hazır edin. Dovulmuş 2 diş sarımsağı hazırladığınız terbiyeye ilave edin. Hazırlanan terbiyeye bir miktar corbadan ekleyerek ılıtın ve tamamını corbaya ekleyin. Ayrı bir kaba yağı eritip nane, kırmızı biber, pul biber ve karabiberi yakıp corbanın uzerinde gezdirin.
__________________