Patlıcanlı Meyhane Pilavı Tarifi İcin Malzemeler
3 su bardağı başbaşı bulgur(Reis kullandım)
5 su bardağından iki parmak eksik su
1 kuru soğan
1 orta boy patlıcan
1 kapta biber
3 sivri biber
1 buyuk domates
4-5 dal maydanoz
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 cay kaşığı kimyon
Zeytinyağ
Patlıcanlı Meyhane Pilavı Tarifi Yapılışı
Oncelikle patlıcan yıkayıp pijama şeklinde doğrayalım.
Kucuk kup şeklinde doğrayalım.
Bir kaseye alıp 1 tatlı kaşığı tuz dokelim.
Uzerini gecene kadar su koyup yarım saat acısının cıkmasını bekleyelim.
Biberleri kucuk kucuk doğrayalım.
Patlıcanların tuzlu suyunu suzup sudan gecirelim.
Ayrı yerde domateslerin kabuğunu soyup kup doğrayalım.
Maydanozları yıkayıp ince ince doğrayalım.
Tenceremize soğanları doğrayıp yağda kavuralım.
Ardından biberleri ekleyip kavurmaya devam edelim.
Yumuşayınca domates ve patlıcanları ekleyelim.
Tuz ve kimyon atıp nazikce karıştıralım.
Tencerenin kapağını kapatıp kısıkta 5 dakika pişirelim.
Ardından suyumuzu ekleyip karıştıralım.
Su kaynayınca yıkanmış bulgurları ekleyelim.
Karıştırıp kaynamaya bırakalım.
Altını kısıp kapağı kapalı olarak pişirelim.
Piştiğinde ocağı kapatıp doğranmış maydanozları ekleyelim ve karıştıralım.
5 dakika demlendirip servis edelim. Afiyet olsun.
__________________