Saksı Kebabı Tarifi İcin Malzemeler
300 gr dana kuşbaşı
2 adet soğanı
2 adet kapya biberi
2 adet sivri biber
5 adet iri bostan patlıcanı
2 adet domates
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yarım yemek kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı domates salcası
1 yemek kaşığı biber salcası
2diş sarımsak
1 cay kaşığı tuz
Sıvı yağ
Saksı Kebabı Tarifi Yapılışı
Patlıcanlarımızın icini oyuyoruz. Ve kızgın yağda patlıcanları kızartıyoruz.
Patlıcanların icerisinden cıkardığımız parcaları israf etmiyoruz kucuk kucuk parcalara kesip onları da kızartıyoruz.
Kuşbaşı etimizi bir tavada pişiriyoruz.
Piştikten sonra sırasıyla soğanımızı ve biberlerimizi ekleyip kavuruyoruz.
Salcasını ve baharatlarını ekliyoruz.
1 su bardağı su ekleyip yaklaşık 5 dk pişiriyoruz.
Patlıcanların icerisinden cıkartıp kızarmış olduğumuz ici etimizin icine koyuyor ve guzelce karıştırıp, patlıcanlarımızı dolduruyoruz.
Patlıcanların uzerine bir dilim domates koyuyoruz.
Sosu icin sarımsağı ince ince kıyıp bir tavada sıvı yağ da pembeleşene kadar pişiriyoruz ve salcayla baharatları ekleyip patlıcanlarımızın uzerine eşit şekilde dağıtıyoruz.
200-250° fırında uzerine yağlı kağıt kapatıp yaklaşık 30dk pişirelim.
Daha sonra uzerinden yağlı kağıdı alıp 15dk o şekilde pişirelim. Afiyet olsun.
__________________