Kıymalı Patlıcan Kapama Tarifi İcin Malzemeler
4 adet patlıcan
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 adet sivri biber
1 adet domates
200 gr kıyma
2 adet kucuk patates
Yarım yemek kaşığı biber salcası
1 yemek kaşığı domates salcası
Sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber
Kıymalı Patlıcan Kapama Tarifi Yapılışı
İlk once patlıcanları alacalı soyup, boylamasına olacak şekilde dilimliyoruz.
Tuzlu suya bastırıp acısının cıkması icin bekletiyoruz.
Daha sonra patlıcanları kurulayıp kızgın yağda arkalı onlu kızartıyoruz.
Ardından halka şeklinde doğradığımız patatesleri de kızartıp bir tabağa alıyoruz.
İc harcını hazırlamak icin bir tavaya soğanı alıp biraz kavuruyoruz.
Kıymayı da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
İnce doğradığımız biberleri de alıp biraz kavurduktan sonra salcaları ekliyoruz.
En son olarak sarımsağı ve baharatları da ekleyip biraz daha kavurduktan sonra altını kapatıyoruz.
Fırın kabına patlıcanları gorseldeki gibi diziyoruz.
Hemen uzerine patatesin bir kısmını dizip kıymalı harcın yarısını uzerine yayıyoruz.
Ardından kalan patatesleri de dizip kalan harcı ilave ediyoruz.
En uzerine halka şeklinde doğradığımız domatesleri de dizip patlıcanları kapatıyoruz.
Son olarak yarım yemek kaşığı kadar domates salcası ile biraz su ilave edip yemeğin uzerine dokuyoruz.
Onceden ısıtılmış fırında 200 derecede pişiriyoruz. Servis ederken ters cevirip sunabilirsiniz.
Afiyet olsun
__________________