Kıymalı Ali Nazik Tarifi İcin Malzemeler
3 adet kemer patlıcan
300 gr yağsız kıyma
1 corba kaşığı zeytinyağı
1 buyuk kuru soğan
1 corba kaşığı domates salcası
1 buyuk domates
Tuz, kişniş, zencefil, karabiber, kırmızı toz biber
3 adet buyuk patates
1 su bardağı sut
Kıymalı Ali Nazik Tarifi Yapılışı
Patlıcanları yıkayıp ya eski bir tencereyle kapağını kapatarak ocağın uzerine koyun veya tepsiye koyarak uzerini folyoyla kapatarak 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun.
Ben tencerede yaptım, 20 dk da kozlendi.
Patlıcanlar kozlenince biraz soğuması icin bir tabağa alarak kenara bırakın.
Patatesleri yıkayıp iri kup şeklinde doğrayın ve uzerini ortecek şekilde su dolu tencereye koyarak ocakta haşlayın.
Bu arada soğanı kucuk kupler halinde doğrayın ve tencereye alın.
Biraz su ekleyerek 1-2 dk ateşte oldurun, ardından zeytinyağını ekleyerek hafif kavurun.
Salcayı ekleyerek kavurmaya devam edin.
Salca kokusunu cıkarınca tuz ve baharatları ekleyerek karıştırın.
Ardından kıymayı ekleyin. Kıyma kavruluncaya kadar cevirin.
Domatesi kup şeklinde doğrayarak ekleyin ve biraz kaynar su ekleyerek demlenmesi icin kapağını kapatarak bırakın. Suyunu cekince altını kapatın.
Patlıcanların icini kaşıkla alarak bir tabağa koyun ardından bıcakla iyice ufalayın.
Haşladığınız patatesleri buyuk bir kabın icine alarak kaşıkla ezip pure haline getirin, sutu cok az ısıtarak icine ekleyin, bir tutam tuz ve karabiberi ilave edip mikserle kıvamlı pure yapın.
Patlıcanı pureye ekleyerek iyice karıştırın.
Sıcak olarak tabağa once pureden, uzerine de kıymalı harctan koyarak servis yapın
__________________