Lezzetini birbirinden şifalı baharatların yanı sıra firez sebzelerden alan balık corbası, ozellikle balık sofralarının olmazsa olmazları arasındadır. Siz de daha pratik ve kolay bir şekilde bu tarifi uygulayarak bu şahane lezzete ortak olabilirsiniz.

MALZEMELER

1 adet buyuk boy levrek balığı
6 su bardağı ile su
3 yemek kaşığı ile zeytinyağı
1 orta kuru soğan
1 buyuk boy havuc
Yarım demet maydanoz
1 adet defneyaprağı
1 adet kereviz sapı
Yarım cay kaşığı zerdecal
Yarım cay kaşığı kişniş tohumu
1 diş kadar sarımsak
1 cay kaşığı ile tane karabiber
1 cay kaşığı ile tuz
Yarım adet limon suyu
Terbiyesi icin:

1 butun adet limon suyu
1 adet yumurtanın sarısı
KAC KİŞİLİK?
6

HAZIRLAMA SURESİ
20

PİŞİRME SURESİ
40

Puf noktası:

Pişirme onerisi:
Balık suyuna isterseniz beyaz şarap ekleyip, icinde ir sure bekletebilirsiniz.

Servis onerisi:
Corbayı uzerinde kızarmış, kıtır ya da peynirli ekmek dilimleri ile birlikte ikram edebilirsiniz.

NASIL YAPILIR?

Levrek balığını ayıklayıp, temizleme işlemi sırasında kafa kısmını hemen kesin.
Balığın her iki kısmından derisini ve kılcığını cıkarın
Balığın fileto bolumlerini, kılcık ve kafa kısmı ile beraber tencereye aktararak soğuk su ilave edin.
Kereviz sapını, meyve soyacağı ile kabuklarını soyduğunuz havuc ve soğanı guzel bir şekilde doğrayın.
Doğranmış sebzeler ile beraber maydanoz, tane karabiberi, sarımsağı, defneyaprağını, limon suyunu, zerdecalı, kişniş tohumunu ve tuzu tencereye ilave edin.
Son olarak uzerine zeytinyağını ilave edin.
Lezzetli bir balık suyu elde etmek icin balığı tum parcaları, kok sebzeler ve aromatik bitkiler eşliğinde ozunu bırakana kadar orta ateşte kaynatmaya devam edin.
Haşlanan fileto balık parcalarını servis tabağına cıkarttıktan sonra ve kucuk parcalar halinde ditin. Lezzetini alan balık suyunu mikser ile cırparak daha puruzsuz bir hale gelmesini sağlayın.
Corbaya rengini verecek olan kucuk sebze parcalarını da yine aynı şekilde suzgecten gecirin, corbaya iyice karışmasını sağlayın Bizimde kucuk sırrımız bu zaten.
İstediğimiz lezzeti elde etmek icin Balık suyunu tencereye alarak; yumurta sarısı ve limon suyu ile terbiye edin.
Sıcak durumda olan balık suyu ile azar azar karıştırıp, ılındıktan sonra corba tenceresine aktarın.
Terbiyesi ilave ettiğiniz sonra 10 dakika daha kısık ateşte kaynattığınız bu enfes corbayı, daha fazla bekletmeden sıcak olarak servis edin.

LEZIZYEMEKLER