MALZEMELER

Hamuru icin:

1,5 su bardağı un 1 cay bardağı ılık sut 1/4 cay bardağı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş) 1/2 yemek kaşığı kuru maya 1/2 yemek kaşığı toz şeker İci icin:

1,5 su bardağı tahin 3/4 su bardağı toz şeker Uzeri icin:

1 adet yumurta sarısı 6 yemek kaşığı susam

NASIL YAPILIR?

Kuru mayayı, ılık sut ve toz şekerle karıştırdıktan sonra mayanın aktive olması icin 5 dakika kadar bekletin. Elenmiş unu karıştırma kabına alın ve orta kısmını parmak uclarınızla actıktan sonra kuru maya karışımını dokun. Oda sıcaklığında beklettiğiniz eritilmiş tereyağı ve zeytinyağını karıştırdıktan sonra hamura ekleyin. Kenar kısımlarda kalan unu ortaya alarak hamuru yoğurmaya başlayın. Tum malzemeler toparlandığında ele yapışmayan bir hamur elde etmeniz gerekiyor. Hazırladığınız hamuru temiz bir kaba alın ve uzerini nemli bir mutfak beziyle orttukten sonra oda sıcaklığında 1 saat kadar dinlendirin. Coreklerin ic harcı icin ayrı bir kapta tahin ve toz şekeri karıştırın. Mayalanıp kabaran hamuru unlanmış mutfak tezgahı uzerine alın. Altı eşit parcaya ayırdığınız hamuru, yuvarladıktan sonra bir merdane yardımıyla tezgah uzerinde acın. İc kısımlarına tahinli toz şeker karışımı surduğunuz hamurları, rulo şeklinde sarın. Aynı işlemi tum hamurlara uyguladıktan sonra oda sıcaklığında 30 dakika daha mayalandırın. Mayalanan hamurları bir parca daha uzattıktan sonra bir ucundan alarak kendi etraflarında sardırın, hamurları diğer uc kısımlarını alt taraflarına bastırarak sabitleyin. Hazırladığınız corekleri yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Uzerlerine cırpılmış yumurta sarısı surun, bolca susam serpiştirin. Onceden ısıtılmış 180 derece fırında uzerleri altın sarısı renk alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirdiğiniz corekleri, sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.