Tavada yufka boreğini ozellikle sarma borekleri yapmaya vakit bulamayanlara, uzun uzun borek yapmakla uğraşmak istemeyenlere kesinlikle tavsiye ederiz. İcinde kullanacağınız malzemelere gore sizlere su boreğini bile aratmayacak bir lezzet verecektir. Ozellikle sabahları kalktığınızda, kahvaltı icin canınız borek istediğinde ve hazır yufkanız da varsa, hemen tavanın icerisinde bu boreği hazırlayıp kahvaltı sofrasına sıcak bir borek yetiştirebilirsiniz. Boreğinizin tadına bakanlar, bu kadar marifetli olduğunuz icin buna şaşıracaktır. Cay saatinde ve kahvaltılarınızda sizlere eşlik edecek, hem de kolay yapılışıyla her zaman ilk tercihiniz olacak tavada yufka boreğini hep beraber hazırlayalım isterseniz.




Tavada yufka boreği icin gerekli olan malzemeler

3 adet hazır yufka
1 cay bardağı sut
Yarım cay bardağı sıvı yağ
Yeteri kadar karabiber
Yeteri kadar tuz
1 adet yumurta
Bir tutam maydanoz
150 gram boreklik lor ya da az tuzlu beyaz peynir
2 tatlı kaşığı tereyağı

Tavada yufka boreği yapılışı

Once tava boreğinin ic harcını hazırlamaya başlayalım. Derin bir kabın icerisine lor peynirini ya da az tuzlu beyaz peyniri koyun. Peynirin tuzuna gore icerisine tuz ilave edebilirsiniz. Gerekmezse hic tuz atmamalısınız. İcine az miktarda karabiber karıştırın. Daha sonra maydanozları ince bir şekilde doğrayın. Bu sayede boreğin ic harcını hazırlamış oldunuz. Şimdi boreğin icerisinde kullanacağınız sosu hazırlayın. Bir cay bardağı sut ve yarım cay bardağı sıvı yağını bir kÂsenin icerisinde iyice cırpın. Daha sonra bunun icine yumurtayı kırıp, malzemeleri iyice cırpmalısınız. Şimdi geniş bir teflon ya da seramik tavayı ocağa koyarak, burada biraz ısıtın. Tereyağının yarısını tavanın icine koyup, erimesini sağlayın. Artık tavayı ocaktan indirebilirsiniz.

Yufkaların birisini tavanın icerisine guzelce acın. Yufkanın kenarları tavadan dışarıya doğru sarksın. Daha sonra ikinci yufkayı elinizde buruşturun. Bundan gelişiguzel parcalar koparıp, tavanın icerisine atın. Bunu yaptığınızda yufka sanki katlar şeklinde tavanın icine yerleşecek. Yufkanın tamamını yırtıp icine attıktan sonra, hazırlanan sosun yarısını bunun ustune kaşıkla serpin. Daha sonra uzerine hazırlamış olduğunuz peynirli ic harcını yayın. Elinizdeki son yufkayı, bundan onceki yufka gibi buruşturup koparıp peynirli harcın ustune atın. Yine uzerine boreğin kalan sosunu kaşıkla serpin. Bundan sonra ilk yerleştirmiş olduğunuz yufkanın tavanın dış kısmına sarkan parcalarını boreğin ustune doğru kapatın. Daha sonra ocağın altını en kısık ayarda acıp, boreği yaptığınız tavayı ocağın ustune koyun. Boylece kısık ateşte boreğinizi pişirmeye başlayabilirsiniz. İlk once alt kısmı pişecek olan boreğinizi kolayca cevirebilirsiniz. Kalan tereyağını da boreğin ustune surun. Siz boreğinizi daha yağlı seviyorsanız, tereyağının miktarını arttırabilirsiniz. Fakat icerisine koyduğunuz sıvı yağı dikkate alın. Alt tarafı iyice kızardıktan sonra, boreği ister bir kapak yardımıyla kaydırarak tersine cevirin, isterseniz bir ıspatula yardımıyla bunu yapın. Diğer tarafı da istediğiniz gibi kızardıktan sonra, hazırladığınız tavada yufka boreğini konuklarınıza ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.
__________________