Yunan tatlısının kendine has lezzeti olduğunu soyleyebiliriz. Bu severek tuketeceğiniz bir tatlıdır. Bu tatlının en onemli ozelliği ise, şerbetinin icinde kullanılan portakal kabuğunun rendesidir. Bu yuzden yaz aylarında tatlıyı yapmayı duşunurseniz, mutlaka derin dondurucuda portakal kabuğu rendesi bulundurmanızı tavsiye ederiz. Yapımı kolay olan tatlıyı severek hazırlayacağınızı ve gonul rahatlığıyla ikram edeceğinizi belirtelim. Şimdi yunan tatlısını birlikte hazırlayalım.




Yunan tatlısı icin gerekli olan malzemeler

5 adet yumurta ( Yumurtalar iriyse 4 tane yeterli gelebilir )
Yarım su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı galeta unu
1,5 su bardağı iri cekilmiş ceviz ici
1,5 su bardağı hindistan cevizi
3/4 su bardağı sıvı yağ ya da bir su bardağından iki parmak eksik olcu kullanın
1 paket kabartma tozu

Şerbet malzemeleri

2,5 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
1 adet portakal kabuğu rendesi

Muhallebi malzemeleri

4 su bardağı sut
4,5 yemek kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
50 gram tereyağı ya da margarin
1 su bardağı soğuk sut
1 paket krem şanti
Suslemek icin hindistan cevizi, ic ceviz ya da toz antep fıstığı gibi malzemeler

Yunan tatlısının yapılışı

Once bir su bardağı soğuk sutun icine toz krem şantiyi koyarak, bunu mikserle cırpın. Daha sonra hazırladığınız krem şantiyi buzdolabına koyun. Şimdi tatlının şerbetini hazırlamaya başlayın. Bunu tatlının ustune soğuk şerbet olarak dokeceksiniz. Şerbetin malzemelerini uygun bir tencerenin icine koyup, ocağın ustune alın. Bunu orta ateşin uzerinde şerbet kıvamını buluncaya kadar pişirin. Daha sonra tezgahta uygun bir yere alıp, soğuması icin bırakın.

Uygun boyda bir kÂsenin icinde toz şekeri ve yumurtaları karıştırıp, bunu da mikserle beyaz kopuk haline gelinceye kadar iyice cırpın. Bu malzemelere galeta ununu, kabartma tozunu, sıvı yağı ve hindistan cevizini ilave edin. Bu malzemelerin hepsini guzelce karıştırın. Buyuk boyda dikdortgen bir borcamın icini iyice yağlayın. Bu esnada fırını 180 derecede ısıtmaya başlayın. Kek hamurunu yağlamış olduğunuz borcamın icine koyun. Kıvamı yoğun olduğu icin, hamurun ustunu bir kaşığın tersiyle duzeltin. Borcamı kızdırdığınız fırına yerleştirin. Yaklaşık olarak kekin ustu kızarıncaya kadar 20-25 dakika fırında pişirin. Keki fırından alır almaz şerbetle buluşturmanız gerekir. Bu yuzden kek sıcak, şerbet ise soğuk olmalıdır. Malzemelerinizi bu duzene gore ayarlayın. Şerbetinizi kekin ustune doktuğunuz anda sıcaklıktan cızırtı sesi duymalısınız.

Bu esnada muhallebiyi hazırlamalısınız. Daha evvel hazırladığınız krem şantiyi buzdolabından alın. Tarifteki diğer muhallebi malzemelerini bir tencerenin icine koyup, ocağın ustunde muhallebi kıvamında pişirin. Bunu biraz ılındıktan sonra, icerisine krem şantiyi koyup karıştırın. Muhallebi karışımını artık tatlının ustune doşeyebilirsiniz. Dilerseniz bunun uzerine arzuya gore hindistan cevizi, dovulmuş ic ceviz, toz antep fıstığı gibi urunlerle susleyin. Yunan tatlısı bir gece kadar buzdolabında dinlendirildikten sonra tuketilirse, daha iyi olur. Tatlınızı sevdikleriniz icin dilimleyerek servis tabaklarına alabilirsiniz.

Afiyet olsun.
__________________