Banyolu borek tarifinin hem hazırlanması, hem de sunumu oldukca pratiktir. Boreği isterseniz hemen hazırlayarak aynı gun icinde pişirebilir, isterseniz daha once hazırlayıp derin dondurucuda hava almasını engelleyerek uygun şekilde saklayabilirsiniz. Bunu yapmayı tercih ederseniz, erin dondurucuda en az bir ay saklama şansınız olur. Bu aniden gelen misafirleriniz icin, sevdikleriniz borek istediği zaman sizin icin bulunmaz bir fırsat olur. Bu yuzden bu borek aynı zamanda buzluk boreği olarak ta bilinmektedir. Boreğinizi yaparken ister gul şekli, ister sigara boreği şeklini verebilirsiniz. Bu tamamen sizin seciminize kalmış. Derin dondurucuya koyarak saklamayı tercih ettiğinizde, bunu fırına koyarak pişirmeye uygun bir tepsinin icinde tutmanızı ya da fırına daha rahat koymanız icin once kısa bir sure dondurarak, daha sonra aralıklı olarak paket yapmanızı tavsiye ederiz. Cunku borekler cozdurulmeden fırına atıldığından, bunları birbirinden ayırmanız oldukca zor olacaktır. Banyolu boreğin en guzel ozelliği piştiği zaman ic kısmının yumuşak olması, dış tarafının ise cıtır pıtır bir lezzette olmasıdır. Arzu ederseniz boreği akşamdan hazırlayarak, sabah kahvaltısı icin hemen pişirip sıcak olarak yiyebilirsiniz.





Banyolu boreği hazırlarken dilediğiniz peynir turunu kullanabilirsiniz. Bu tamamen sizlerin damak tadınıza bağlıdır. İc malzemesini dilediğiniz gibi renklendirebilir, dilediğiniz baharatları tercih edebilir, sevdiklerinizin borek ozlemini giderebilirsiniz. Hazır yufkayla boreği yapacağınızdan, sizi cok fazla oyalamayan kolay bir yapımı vardır. Fakat pişirdikten sonra bu lezzetli tarifin kaynağı oldukca merak konusu olacaktır. Dilerseniz birlikte banyolu borekleri hazırlamaya başlayalım. Boreklerin bir bolumunu derin dondurucu icin hazırlayalım, bir kısmını hemen pişirip sevdiklerimize ikram edelim.

Banyolu borek icin gerekli olan malzemeler

4 adet hazır yufka
500 gram az tuzlu beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
Yeteri kadar karabiber

Sos icin malzemeler

100 gram tereyağı
1 cay bardağı zeytinyağı
Yarım cay bardağı sut

Banyosu icin malzemeler

2 litre su
2 cay kaşığı karbonat

Uzeri icin malzemeler

1 adet yumurta sarısı
Biraz corek otu ya da susam

Banyolu borek yapılışı

Once banyolu boreğin sosunu hazırlayın. Bunun icin bir tavanın icinde tereyağını eritin. İcerisine sutu ve zeytinyağı koyup, karıştırın. Bunu soğuması icin bir kenarda beklemeye bırakın. İc malzemeyi hazırlamak icin, once maydanozları ince bir şekilde kıyın. Daha sonra beyaz peynirle birlikte karıştırın. İcerisine karabiberi ilave edin ve karıştırın. Boreğiniz fazla tuzlu olmasın diye, icerisine tuz atmamanızı oneririz. Cunku zaten beyaz peynirin icerisinde yeterince tuz bulunur.

Boreği yapmak icin yufkanın birini mutfak tezgÂhının ustune acın. Bunun ustune daha once hazırlamış olduğunuz sosu surun. Yufkanın uzerinde hic sos surulmeyen yer kalmamalıdır. Şimdi yufkayı sekiz eşit parcaya bolun. Her bir yufka parcasının geniş tarafına, aynı sigara boreği yapar gibi peynirli ic harcından yeteri kadar koyun. Yufkayı sigara boreği sarıyor gibi dolayın. Diğer uc yufkaya da aynı işlemi yapın. Butun yufkaların sarma işlemi bitince, hepsini derin bir kÂsenin icinde hazırlamış olduğunuz karbonatlı suyun icerisinde yaklaşık olarak 10-15 saniye tutun. Buradan cıkardığınız boreklerin fazla suyunu iyice suzdurun.

Boreklerin pişireceğiniz kadarını 3-4 cm aralıkla yağladığınız fırın tepsisinin icine yerleştirin. Kalan borekleri yine 3-4 cm aralıklarla paket yapıp, derin dondurucuya koymak icin hazırlayın. Bu boreklerin hepsini hava almayacak şekilde kapatarak, derin dondurucunuzun icine koyun. Pişirilecek olan banyolu borekleri yaklaşık olarak 1-2 saat buzlukta tutun. Ardından borekleri buzluktan cıkarıp, uzerlerine yumurta sarısını surun. Tercihinize gore boreklerin uzerine susam ya da corek otu serpin ve daha onceden 180 derecede ısıtılmış olan fırına atın. Boreklerin ustleri nar gibi kızarıncaya kadar, ortalama 30-35 dakika fırında pişirin. Daha sonra tepsiyi fırından alıp, sevdiklerinize hazırladığınız banyolu borekleri sıcak olarak ikram edebilirsiniz. Boreklerin diğer bolumunu dilediğiniz zaman dondurucudan cıkararak pişirebilirsiniz.

Afiyet olsun.
__________________