Biftek Tantuni Tarifi İcin Malzemeler
500 gram yağsız siyah et
4 yemek kaşığı zeytin yağı
1 cay bardağı su
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yarım cay kaşığı karabiber
Tuz
Lavaş
Durumun İcine Koymak İcin ;

1 adet kuru soğan
1 tutam maydanoz
1 adet domates
Biftek Tantuni Tarifi Yapılışı
Onceki tariflerimde tantuniyi kıymalı tarif etmiştim. Bu kez biftek olarak yapacağım. Lezzeti mukemmel ve yapılışı cok kolay.

Once etimizi biftek şeklinde ince kıyıyoruz. Wok tava ısınınca etleri koyup rengi donene kadar yuksek ateşte karıştırarak ilk muhurlemesini yapıyoruz. Bunun amacı etin suyunun icinde kalması ve daha yumuşak olması.
Rengi donen ve suyunu salan etlerin altını kısıp, yağını koyup bir kapak kapatıp ilk suyunu cekene kadar pişmesini bekliyoruz.
Suyunu cekince kapağını acıp kırmızı ve kara biberi ekliyoruz ve cay bardağındaki suyu yavaş yavaş ekleyip karıştırıyoruz.
Suyunu cektikce bardaktaki sudan azar azar ilave ediyoruz.
En son tuzunu ekleyip suyunu cekince lavaşları tavaya bastırıp hem ısıtıyoruz hem de yağına buluyoruz.
Bifteğimizden lavaşa alıp ince kıydığımız maydanoz, soğan, domates ic harcımızdan serpip doluyoruz. Afiyetle.
__________________